La organización sacrificaba animales en lugares clandestinos y surtía carnicerías de Pereira y Dosquebradas sin control sanitario.
La Fiscalía General de la Nación reveló detalles, hasta ahora desconocidos. La red desmantelada llevaba más de un año en el Eje Cafetero. Utilizaba viviendas y bodegas para sacrificar animales y distribuir carne de cerdo sin control sanitario.
El hallazgo permitió establecer que cientos de consumidores en Pereira y Dosquebradas estuvieron expuestos a un riesgo bastante alto. Sacrificaban a los animales en condiciones precarias, sin revisión veterinaria y sin medidas de salubridad.
La investigación, denominada ‘Los Carroñeros’, estuvo liderada por la Fiscalía Seccional Risaralda con apoyo del Cuerpo Técnico de Investigación (CTI), la Policía Nacional y las Secretarías de Salud de ambos municipios.
¿Qué dice la investigación?
Durante las diligencias, los investigadores descubrieron que la estructura tenía una red logística consolidada, con roles definidos para el sacrificio, transporte y comercialización de la carne.
Según explicó el director seccional, César Augusto Bolaño, la organización no sólo incumplía con las normas sanitarias, sino que alteraba las condiciones de conservación de los productos para simular legalidad ante algunos compradores.
Los investigadores identificaron que la carne provenía de centros improvisados en zonas rurales. Manipulaban a los animales sobre superficies contaminadas y los transportaban en vehículos particulares, sin cadena de frío.
“Evitamos que más de 24.000 porciones llegaran a la mesa de los risaraldenses”, precisó Bolaño. En total, la Fiscalía incautó cerca de cuatro toneladas de carne lista para su distribución, además de congeladores, cuartos fríos, molinos, básculas, camiones y un arma de fuego.
El material probatorio permitió establecer que los implicados alteraban etiquetas y facturas para ingresar el producto en carnicerías que aparentaban cumplir con los requisitos sanitarios. En los operativos cerraron diez establecimientos: seis en Pereira y cuatro en Dosquebradas.
Las autoridades confirmaron que la carne incautada presentaba contaminación bacteriana y altos niveles de descomposición, lo que representa un riesgo grave para la salud pública. Parte del producto estaba almacenado junto a desechos y residuos animales.
Cómo avanza el proceso
La Fiscalía imputó a los presuntos integrantes los delitos de corrupción de alimentos, concierto para delinquir, daño a los recursos naturales y contaminación ambiental, cargos que quedaron legalizados ante un juez de control de garantías. Todos quedaron vinculados formalmente al proceso penal.
El director de Fiscalía destacó que el caso marca un precedente nacional por la complejidad del operativo y la coordinación interinstitucional alcanzada. “Fue una investigación minuciosa, con interceptaciones, seguimientos y análisis técnicos que nos permitieron identificar toda la cadena delictiva”, sostuvo.
La Fiscalía resaltó además que, gracias a la intervención oportuna, se evitó una afectación masiva a la salud de los consumidores, pues gran parte del producto estaba listo para su distribución en expendios de barrio y centrales de abasto.
