La Secretaría de Salud Pública de Pereira ha encendido las alarmas frente al consumo de carne de cerdo en la ciudad, luego de detectar irregularidades graves en algunos establecimientos no certificados.
Sandra Milena Gómez Giraldo, directora de Salud Pública, advirtió que la ingesta de carne en mal estado, especialmente de lugares clandestinos o sin controles sanitarios, puede desencadenar desde infecciones leves hasta enfermedades potencialmente mortales.
En un operativo reciente, las autoridades locales intervinieron un matadero clandestino en las afueras de Pereira. Las condiciones insalubres en las que se procesaba la carne de cerdo allí alarmaron a las autoridades. “La carne debe provenir de establecimientos certificados y cumplir con los estándares de refrigeración y salubridad establecidos por la normativa. El consumo de productos procesados de manera inadecuada pone en peligro la vida de los ciudadanos”, enfatizó Gómez Giraldo.
El consumo de carne contaminada puede provocar enfermedades graves, como salmonelosis, infecciones por Escherichia coli y triquinosis, todas asociadas a bacterias y parásitos peligrosos. Estas afecciones generan síntomas como diarrea, fiebre y vómitos, y en los casos más extremos, pueden causar complicaciones neurológicas o musculares severas.
Ante este panorama, la Secretaría de Salud intensificará los operativos de inspección en mataderos, puntos de venta y fábricas de alimentos en toda la ciudad. Las autoridades buscan garantizar que los productos cárnicos cumplan con las normas establecidas y no representen un riesgo para la salud pública.
Además, Gómez Giraldo hizo un llamado a la ciudadanía para convertirse en aliada en esta cruzada. “Es vital que los pereiranos denuncien cualquier irregularidad que detecten, como carne mal refrigerada o en mal estado. La colaboración de la comunidad es crucial para frenar la distribución de carne no apta para el consumo humano”, puntualizó.
Las denuncias pueden realizarse a través de las líneas de atención de la Secretaría de Salud. “La salud de nuestros ciudadanos es la prioridad. Juntos podemos evitar tragedias relacionadas con el consumo de carne contaminada”, concluyó la directora.
Las autoridades reiteraron la importancia de adquirir carne exclusivamente en establecimientos certificados, que demuestren cumplir con los estándares sanitarios.
