En medio de un operativo de control a supermercados de gran superficie, las autoridades sanitarias del municipio de Dosquebradas impusieron una medida de cierre a un establecimiento de la cadena SuperInter, ubicado cerca del Centro Comercial Único; al parecer, detectaron graves irregularidades en la carnicería y panadería.
No hay mayores detalles sobre los hallazgos. Sin embargo, la Secretaría de Salud entregó un balance del programa de vigilancia de alimentos y bebidas alcohólicas, que en 2024 realizó más de 1,700 intervenciones de inspección que llevaron al cierre temporal de 62 establecimientos.
Según Nini Lorena Acevedo, secretaria de Salud del municipio, este tipo de medidas fueron tomadas tras recibir múltiples denuncias de la ciudadanía, alertando sobre el mal estado de la carne y otros productos alimenticios.
En total, durante el año 2024, se decomisaron 3,225 kilogramos de alimentos, de los cuales el 95% correspondían a productos cárnicos.
“Esta cifra es especialmente alarmante, pues evidencia la falta de cumplimiento de normas básicas de sanidad e higiene en muchos establecimientos, que incluyen prácticas ilegales como el sacrificio clandestino de animales”, dijo la funcionaria.
Una de las situaciones que más preocupa a la Secretaría de Salud es el mal manejo del sacrificio de animales en algunos establecimientos, especialmente en aquellos que no cuentan con los permisos adecuados o realizan prácticas fuera de la ley.
“El consumo de carne, en particular el pollo, debe ser manejado con mucha precaución. La cadena de frío y la trazabilidad de su procedencia son esenciales para garantizar que estos productos sean aptos para el consumo humano”, agregó Acevedo.
Según la funcionaria, el sacrificio de animales debe cumplir con estrictos protocolos de salud, como un sangrado adecuado, lo que garantiza la calidad del producto final. Sin embargo, muchos de los establecimientos intervenidos no cumplían con estas normas, lo que pone en riesgo la salud pública y la seguridad alimentaria de los habitantes de Dosquebradas.
