En medio de un panorama donde los precios de alimentos han experimentado variaciones significativas, los huevos se destacan como el alimento más consumido por los colombianos, según revela la más reciente Encuesta Nacional de Presupuestos de los Hogares realizada por el DANE.
Los datos de la Cuenta Satélite de la Agroindustria Avícola ofrecen un panorama de crecimiento sostenido en la producción de huevos, pasando de 14.606 millones en 2018 a 16.250 millones en 2022.
Sin embargo, el sector ha enfrentado un desafío en el presente año, ya que en septiembre experimentó un incremento del 9.25% en su valor, situando el precio promedio del cartón en $18 mil pesos. Cabe destacar que este costo varía entre 15 y 22 mil pesos según el lugar de adquisición.
A pesar de la escalada en los precios, los huevos mantienen su posición como la proteína de preferencia para las familias colombianas, principalmente porque es la más económica y a su vez la más acequible.
Según el estudio del DANE, el 78.1% de los hogares incluye huevos en su mercado, superando a otros productos como el arroz con un 74.1%, el pan con un 69.9% y la carne con un 67.2%, según la lista de productos más adquiridos.
El análisis económico revela que, a pesar de la variación en el costo, la versatilidad y el valor nutricional de los huevos continúan siendo factores determinantes en la elección de las familias colombianas.
El sector avícola enfrenta el desafío de mantener la producción eficiente para satisfacer la demanda constante de este alimento básico en la dieta nacional.
